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Ingredienti per 4 o 5 persone
200 grammi di olio d’oliva
100 grammi di acciughe preparate a filetti
8 spicchi d’aglio tritati
Preparazione
Mettere a fuoco lento l’olio, far sciogliere le acciughe, aggiungere l’aglio tritato. Rimescolare e fare cuocere a lungo sino a che gli ingredienti siano bene disciolti ed amalgamati.
Servire calda accompagnata con il tenero Cardo Gobbo, i peperoni, i topinambur, i finocchi, i cavoli, le rape e qualsiasi altra verdura di stagione
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